Da circa un decennio, viene organizzata annualmente nel paese di Silanus in provincia di Nuoro, la Sagra de Su Ischidu, un formaggio molle ottenuto da latte tiepido ovino, caprino o vaccino.
La Sagra è organizzata e gestita dall'Associazione Culturale Santu Sidore, presso il sagrato di Santa Sabina, che rappresenta tra l'altro un importante sito archeologico, data la presenza di un imponente nuraghe, diverse tombe dei giganti ed un pozzo sacro.
Durante la sagra vengono fatti degustare oltre al Su Ischidu anche altri tipi di formaggi locali e numerose pietanze preparate con il buoniissimo formaggio al centro della rassegna. Si organizzano mostre, convegni e visite guidate alle attrazioni vicine. E' possibile acquistare i prodotti agroalimentari e dell'artigianato locale negli stand presenti. Inoltre, la sagra viene animata da balli e canti per festeggiare tutti insieme.
