Pilloi de taccua (Tacculas)

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Ingredienti:

  • 8 Tordi
  • Foglie di mirto fresco
  • Sale

Preparazione:

Immergere per qualche secondo gli uccellini in acqua bollente, quindi spennarli delicatamente facendo attenzione a non lacerare la pelle. Senza sventrarli, lavare accuratamente il becco sia esternamente che internamente.

Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocere gli uccelli per circa 30 minuti a fuoco vivo. A fine cottura far freddare i tordi disponendoli su un panno asciutto. Quando saranno completamente asciutti e freddi preparate un vassoio con una strato di foglie di mirto, disponete i tordi quindi ricopriteli completamente con altre foglie.

Chiudere il vassolio con un piatto rovesciato e lasciare in frigo per qualche ora.

Buon appetito. 
 

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