Per molti può sembrare una banalità, ma qualche giorno fa il cantante statunitense Alice Cooper ha pubblicato sulla sua pagina ufficiale di Facebook, una foto nella quale vi era una donna ed un piatto tipico della nostra terra, Su Filindeu, appartenente alla nostra tradizione gastronomica ma semisconosciuto soprattutto tra le nuove generazioni. Ma andiamo con ordine.
Cos'è Su Filindeu?
Come appena scritto, su Filindeu è un piatto tipico della Sardegna che appartiene alla nostra tradizione da sempre. E' considerata la pasta più rara al mondo, ed il motivo è presto detto. Questo tipo di pasta infatti attualmente viene realizzato solamente da un ristretto gruppo di donne, tutte del nuorese, attraverso un procedimento piuttosto difficile utilizzando una tecnica che ha oltre trecento anni. Un procedimento complesso, dovuto al fatto che non esiste una vera e propria ricetta da seguire, con i tempi di lavorazione, riposo e preparazione. Si lavora l'impasto seguendo la propria esperienza, e non appena le mani riconoscono il "momento giusto", la pasta è pronta per essere stesa in fili sottilissimi, i filindeu, grossi quanto un capello, i capelli di Dio. Ecco spiegato il nome, ma soprattutto dove risieda la difficoltà nella realizzazione di questa pasta, la pasta più rara del mondo, studiata da tanti cuochi e persino dai tecnici della Barilla. Una volta stesa, la pasta va lasciata riposare al sole fin quando non sarà essicata e solo allora potrà essere servita con il brodo di pecora, come vuole la tradizione.
Ma ora veniamo ad un altro quesito che probabilmente molti di voi si saranno posti: chi è Alice Cooper?
Per chi non lo sapesse, Alice Cooper è un noto cantante e attore statunitense, sulla scena mondiale da circa quarant'anni, la cui musica appartiene a quella parte del rock definita "shock" per via delle performance che gli artisti del genere, attuano durante le loro esibizioni. Ha pubblicato oltre 50 album e rappresenta una delle figure più controverse del rock, con i testi delle sue canzoni che traggono ispirazione anche da narrative horror, che è riuscito a influenzare intere generazioni di artisti, da Marilyn Manson a Lizzy Borden, a Lordi e tantissimi altri.
Ciò chè fa notizia è che una star mondiale abbia appunto dato risalto ad un antichissimo piatto della Sardegna, che in poco tempo a raccolto quasi 4'000 apprezzamenti su Facebook. In fondo anche questo è un modo per far conoscere i nostri tesori oltre la nostra bellissima isola.
